16 przykładów – Karaibskie jedzenie, słodycze i napoje z Gwadelupy i Martyniki

Kuchnia kreolska jest prawdziwą fuzją rozmaitych smaków. Karaibskie jedzenie jest bardzo zróżnicowane i zmienia się w zależności od wyspy. Jednak zazwyczaj tworzone jest z podobnych, lokalnych składników. Na Francuskich Antylach możesz cieszyć się zarówno kuchnią kreolską, jak i Francuską.

Karaibskie jedzenie, razem z kuchnią kreolską, ewoluowało wraz z kolonizacją wysp przez europejskie kraje. Z powodu niewolnictwa i masowego napływu ludności z różnych regionów świata, zwyczaje żywieniowe zmieszały się i stworzyły nowe tradycje i kulinarne doświadczenia.

Dziś na Gwadelupie i Martynice możemy skosztować egzotycznych owoców i przypraw reprezentujących karaibskie jedzenie, serwowanych z tradycyjną francuską bagietką i winem. Lub rumem, jeśli wolicie.

Przeczytaj więcej: Gwadelupa – kompletny i praktyczny przewodnik.

Karaibskie jedzenie – smakowita lista

Po dwóch miesiącach spędzonych na Karaibach mieliśmy okazję popróbować nieco lokalnych smakołyków, nie tylko dań z restauracji, lecz również codziennych przekąsek i składników. Spójrzmy na nie razem.

A tak przy okazji. Chcesz poznać wszystkie ceny tych wszystkich pyszności? Po powrocie z Karaibów przygotowałam ściągawkę ze wszystkimi kosztami mojego wyjazdu. Chcesz dostać ją za darmo? Z pewnością pomoże Ci zaplanować Twoje własne wydatki na podróż na Karaiby! Kliknij poniżej, aby ją pobrać.

1. Colombo

Colombo jest prawdopodobnie najpopularniejszym daniem na Gwadelupie i Martynice. Można je znaleźć w prawie każdej restauracji na wyspach. Zazwyczaj jest to kurczak (fr. poulet) lub koza (fr. cabri), ale można również spotkać wołowinę i ryby. Mięso duszone jest w warzywach i zestawie przypraw podobnych do azjatyckiego curry. Może być mniej lub bardziej ostre i zazwyczaj jest serwowane z białym ryżem. W każdym supermarkecie można kupić już gotowe mieszanki przyprawy colombo.

• 

• 

2. Accras de morue

Accras de morue jest zazwyczaj przystawką, którą można zamówić w restauracji. Ale często jest również po prostu przekąską w miejscach ze street food. Ma kształt kulek ulepionych ze zmielonej ryby, warzyw, jajek, mąki i przypraw. Kulki są smażone w głębokim tłuszczu.

3. Bokits i kanapki

Rozmaite typy kanapek są bardzo popularnymi przekąskami na Gwadelupie i Martynice. Francuska bagietka jest najczęściej używana jako pieczywo. Ale składniki zależą już od Ciebie. Możesz wybierać spośród sera, szynki, jajek, tuńczyka, dorady, warzyw albo zmieszać to wszystko.

Typową dla karaibskiej kuchni jest kanapka nazywana bokit. Ma formę płaskiej, podsmażonej bułki, wypełnionej pysznymi składnikami i sosem. Bardzo sycące!

4. Owoce morza

Sporo ludzi na wyspach pracuje na co dzień w rybołówstwie. Ocean Atlantycki i Morze Karaibskie pełne są różnej maści wodnych stworzeń, a Kreole doskonale wiedzą jak zamienić je w owoce morza. Wiele miasteczek ma specjalnie przygotowane miejsca niedaleko portów rybackich, gdzie rybacy mogą przygotować i od razu sprzedać ryby mieszkańcom i turystom.

5. Lokalne owoce, warzywa i przyprawy

Większość wyspiarskich miejscowości posiada lokalny market, który zbiera ludzi w centrum miasta. Tam można znaleźć stoiska uginające się pod ciężarem świeżych owoców i warzyw. Ich różnorodność zmienia się w zależności od sezonu. Najbardziej popularnymi owocami są banany, ananasy, melony, limonki, śliwki i kokosy. Wśród warzyw możecie odnaleźć awokado, pochrzyn, maniok, pomidory, ogórki i wiele innych.

• 

• 

• 

Na każdym targu można kupić również przyprawy. Karaibskie jedzenie bazuje na wyrazistych smakach, które otrzymuje się dzięki łączeniu ze sobą różnych ziół i korzeni. Możecie wybierać wśród cynamonu, imbiru, tymianku, curry, anyżu i wielu innych. Bardzo popularne są już gotowe mieszanki rozmaitych przypraw, jak na przykład colombo, kokosowe curry, przyprawy do kurczaka, czy ryb, itd.

Czasami możesz cieszyć się samodzielnym zbieraniem owoców. Kokosy, które znajdowaliśmy na plażach dawały nam sporo radości. A obieranie ich godzinami nawet więcej.

• 

• 

6. Lokalne dżemy

Chyba mój numer jeden. Na Karaibach możesz odkryć mnóstwo przepysznych dżemów, wytworzonych z lokalnych roślin. Jeśli pochodzisz z centralnej lub północnej Europy, to na pewno będą one dla Ciebie prawdziwie egzotyczne. Można znaleźć je w każdym sklepie spożywczym. A smaki naprawdę są rozmaite: kokos, gujawa, tamaryndowiec, banan, ananas, papaja, marakuja, itd. Idealnie sprawdzały się podczas naszych śniadań.

• 

• 

7. Rum

Rum jest najpopularniejszym spośród mocnych alkoholi na Karaibach. Plantacje robiły niemałe pieniądze na sprzedaży trzciny cukrowej do destylarni, do produkcji słodkiego alkoholu. Wiele destylarni w ostatnich latach otworzyło własne muzea, więc możesz teraz odwiedzić ich fabryki, aby dowiedzieć się, w jaki sposób rum jest produkowany. Na Gwadelupie i Martynice istnieje wiele marek rumu, ale najbardziej znane to Bologne, Damoiseau, Saint James, Clément czy La Favorite.

8. Baton kakaowy

Karaibski klimat jest bardzo odpowiedni dla kakaowców. Można znaleźć je w wielu miejscach na Francuskich Antylach. Targi owocowe często sprzedają batony kakaowe, które wytworzone są z ziaren kakaowca. Ziarna są prażone i obierane. Następnie miażdżone przy użyciu moździerza i tłuczka. Ten proces prowadzi do wytworzenia się ciepła, które pozwala na pokazanie się kakaowego tłuszczu. Dzięki temu otrzymywana jest pasta, którą Kreole rolują w pałeczkę. Otrzymujemy 100% czystego, organicznego kakao, które jest podstawą do przygotowywania smakołyków takich jak gorąca czekolada czy tabliczki czekolady.

• 

• 

9. Lokalna czekolada

Karaibska czekolada ma nieco inny smak niż europejskie tabliczki. A to wszystko za sprawą cukru trzcinowego dodanego do niej zamiast białego. Dzięki temu jej smak jest nieco bardziej wyrazisty i wyjątkowy. Osobiście, bardzo smakowała mi na Francuskich Antylach czekolada Elot.

10. Sorbet kokosowy

W czasie odwiedzin w turystycznych miejscach na Karaibach, na ulicznych stoiskach możesz znaleźć sorbet kokosowy. Robiony jest w specjalnej, drewnianej zamrażarce i smakuje naprawdę cudownie. Kokos mieszany jest z lodem i kilkoma świeżymi składnikami, jak skórka limonki. Jest to idealny deser na słoneczny dzień.

• 

• 

11. Ti’ punch

Kolejnym Karaibskim drinkiem, który można kupić na lokalnym targu jest ti’ punch. Dosłownie oznacza to mały poncz. Tradycyjnie ti’ punch bazuje na białym rumie, limonce i syropie z trzciny cukrowej. Ale często mnóstwo innych wariacji jest dostępnych, na przykład poncz kokosowy, cynamonowy, z gujawy, marakui i wielu innych.

12. Karaibska kawa

Podobnie do kakao, kawa często rośnie na karaibskich wyspach. Plantacje kawy ciągle są tam bardzo aktywne i produkują kawę. Niektóre z nich otwierają swoje drzwi dla turystów i możecie w nich poszerzyć swoją wiedzę na temat parzenia kawy.

13. Chichi

Chichi jest popularną, słodką przekąską na karaibskich ulicach. Jej smak podobny jest do pączków, jednak kształt jest inny – chichi są wąskie i podłużne. Smażone są na głębokim tłuszczu bezpośrednio na ulicznych straganach z jedzeniem, więc gdy je kupicie, mogą być nadal ciepłe. Posypane cukrem smakują pysznie.

14. Ciastka z manioku

Ponieważ maniok jest bardzo popularny na karaibskich wyspach, możecie znaleźć również wykonane z niego słodycze. W niektórych sklepach można kupić tradycyjne, płaskie ciastka lub krakersy zrobione z manioku. Ich smak jest naprawdę świetny, a paczka ciastek z manioku jest idealną przekąską na wyprawę.

15. Sok z trzciny cukrowej

Esencja karaibskiego jedzenia. Jeśli Ci się poszczęści, to trafisz na food truck’a z napisem jus de canne à sucre. Tam możesz kupić świeży sok z trzciny cukrowej, wyciskany bezpośrednio na Twoich oczach.

Słodki smak jest bardzo specyficzny i w pewien sposób tłusty (bardziej jak mleko, niż woda). Sok serwowany jest z kostkami lodu i limonką – bardzo orzeźwiające.

• 

• 

16. Fistaszki

Fistaszki, fr. cacahuètes, są częstym składnikiem w kreolskiej kuchni. Prażone fistaszki często sprzedawane są podczas festiwali i różnych wydarzeń w papierowych stożkach. Więc jeśli zastanawiacie się, co to za chrupiący dźwięk pod Waszymi stopami w dniu festiwalu – to są właśnie skorupki po fistaszkach.

Kreolska różnorodność

Jak widzicie, karaibskie jedzenie jest bardzo różnorodne, ale zazwyczaj bazuje na prostych, lokalnych produktach. Mieszanina wielu kultur wytworzyła interesujące połączenia, których możesz spróbować w kuchni kreolskiej.

Próbowałeś której z tych pyszności na Karaibach? Co smakowało Ci najbardziej? Powiedz mi w komentarzu!

---

Chcesz dowiedzieć się więcej o Karaibach? Przejrzyj te artykuły:

• 8 rzeczy, które totalnie zaskoczyły nas na Karaibach
• Jak poruszać się transportem publicznym po Gwadelupie i Martynice?
• Kompletna lista pakowania na Karaiby + darmowy plik do wydrukowania
• 20+ nieziemsko pięknych zdjęć podróżnych z Karaibów
• Gwadelupa czy Martynika: jak wybrać idealną wyspę na wymarzone wakacje?

Podobało Ci się? Przypnij!