Wyspy Karaibskie są idealne do uprawy niektórych gatunków popularnych roślin. Najbardziej oczywistą rzeczą, o której możemy pomysleć jest trzcina cukrowa, kokosy lub banany. Ale jest też kilka innych roślin, które oczarują Twoje zmysły w Muzeum Kawy na Gwadelupie.
Rolnicy na wyspie nadal uprawiają zarówno kawę jak i kakao. Podczas podróży na Gwadelupę będziesz mieć okazję odkryć niejedną z plantacji kawy lub muzeum. A jeśli chodzi o kakao, zrobiona z niego gwadelupska czekolada smakuje po prostu przepysznie!
Przeczytaj więcej: Lista 16 przykładów jedzenia, słodyczy i napojów, których musisz spróbować
na Francuskich Antylach.
Krótka historia kawy
Zdarzyło Ci się może kiedyś już usłyszeć legendę pochodzącą z gór Jemenu. Opowiada ona historię pasterza o imieniu Kaldi. Pewnego dnia, podczas wypasu kóz na zboczach gór, zauważył, że jego zwierzęta zachowywały się nienaturalnie. Odkrył także, że zwierzęta zjadły czerwone owoce krzaka, który rosł w pobliżu.
I tak zaczyna się legenda energetyzującej rośliny w górach Jemenu.
W dzisiejszych czasach historycy są w stanie stwierdzić, że pierwsze ślady konsumpcji kawy pochodzą właśnie z Etiopii i Jemenu z IX wieku. Ale wraz z ewolucją światowego handlu i odkryć, ziarna kawy dotarły aż na Karaiby.
Gwadeluspka kawa
Pomysł uprawy kawy na Antylach pojawił się wśród francuzów w XVIII wieku. W roku 1730 gubernator Gwadelupy zasiał pierwsze nasiona kawy typu Arabica. Warunki do wzrostu na wyspie były doskonałe. Fakt ten spowodował wzrost transportu kawy z Antyli do kontynentalnej Francji.
Nawet dziś można odwiedzić kilka plantacji kawy na wyspie. Możesz wybrać się na przykład do La Grivelière lub Domaine de Vanibel. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tej roślinie, możesz odwiedzić Muzeum Kawy na Gwadelupie (fr. Le Musée du Café) należące do producenta kawy – Café Chaulet.
Muzeum Kawy na Gwadelupie
Café Chaulet – Muzeum Kawy na Gwadelupie – to miejsce, które odwiedziliśmy wynajmując samochód na wyspie, ponieważ transport publiczny na tym obszarze nie jest łatwy do przewidzenia. Muzeum znaleźliśmy w zachodniej części regionu Basse-Terre, w mieście Vieux-Habitants. Nawet jeśli obszar ten nie jest zbyt duży, to z pewnością warto go odwiedzić. Za cenę 5 € otrzymamy możliwość zbadania szczegółowej historii kawy na Gwadelupie oraz w pozostałej części świata.
Chcesz poznać absolutnie wszystkie
koszty wyjazdu
na Karaiby?
Pobierz mój raport finansowy z wyprawy!
W budynkach muzealnych możemy zanurzyć się w historii kawy. Z tablic informacyjnych (niestety tylko w języku francuskim) dowiemy się więcej o jej cechach, metodach produkcji i innych ciekawych faktach.
Możemy odkryć stare narzędzia, które służyły do produkcji ziaren kawy, a także nowoczesne maszyny, które są używane obecnie. Jednak jedną z najbardziej uroczych ekspozycji jest sala wypełniona ekspresami do kawy i naczyniami, które były używane w różnych krajach przez lata.
Jak kawa z Gwadelupy jest produkowana?
Kiedy kawa jest gotowa do zbioru, zespół ludzi przychodzi na plantację. Owoce kawy zbierane są ręcznie, aby zapewnić ich najlepszą jakość. Tego samego wieczoru owoce trafiają do młyna, który rozdziela miękką część owoców od ziarna, co nazywane jest mokrą metodą produkcji kawy.
Kiedy ziarna są już oddzielone, muszą przejść przez proces fermentacji. Zapewnia to wydobycie ich smaku. Następnie pracownicy plantacji płuczą ziarna i suszą je na słońcu. Po całym tym procesie można je przekazać do palarni kawy. W końcu aromatyczne ziarna docierją do miłośników kawy.
Ciekawe fakty z Muzeum Kawy na Gwadelupie:
- Drzewo kawowca daje owoce gotowe do zbiorów po 5 latach i żyje średnio 70 lat.
- Drzewo kawowca zwykle rośnie w towarzystwie innych roślin, takich jak drzewo kakaowe lub drzewo bananowe, które chronią krzew kawy przed zbyt dużym nasłonecznieniem.
- Roczne zbiory z jednego krzaka dają około 50 filiżanek kawy.
- Ludzie na całym świecie spożywają dziennie około 1 400 000 000 filiżanek kawy.
- Dawno temu, kiedy zbieracze na plantacji przeoczyli kilka owoców na krzakach, przybywały lokalne gryzonie i zjadały resztki. Myszy i szczury zjadły jedynie miękką część owocu, a ziarna spadały na ziemię. Dzieci krzątające się po plantacji zbierały te ziarna, by parzyć z nich tak zwaną „szczurzą kawę”.
Historia kakao
Fakty dotyczące produkcji kawy są tylko częścią wiedzy, którą możemy zdobyć w Muzeum Kawy na Gwadelupie. To miejsce może nauczyć nas również nieco o kakao.
Kakao pojawiło się w Europie po raz pierwszy, kiedy Hiszpanie przywieźli ją na kontynent w XVI wieku. We Francji to królowa Anna Austriaczka rozpoczęła tradycję picia kakao na francuskim dworze. Od tego czasu przygotowanie tego napoju zostało uznane za luksusowy rytuał elit.
W 1674 roku anglicy stworzył pierwszy pudding czekoladowy, dodając do kakao jajka i mleko. Coenraad Van Houten, holenderski cukiernik, w 1829 roku wynalazł maszynę, która pozwoliła mu oddzielić proszek kakaowy od masła. Zaś pierwsza tabliczka czekolady powstała w 1869 roku.
Aromatyczna degustacja
Po inspirującej wizycie w muzeum możemy rozsmakować się w degustacji lokalnej kawy lub kakao (zawartej już w cenie biletu do muzeum). Smak świeżego kakao jest niesamowity i zupełnie inny od smaku kakao, które możemy kupić w kontynentalnej Europie. Dla mnie ten orzeźwiający i żywy aromat był miłym zaskoczeniem. Kończymy naszą wizytę w sklepie z pamiątkami muzeum, gdzie możemy kupić nieco kawy Café Chaulet i zabrać ją do domu.
Świat ma wiele smaków, a kawa lub kakao może smakować inaczej w wielu krajach. Jakie było Twoje najlepsze doświadczenie, jeśli chodzi o te napoje?
Podobało Ci się? Przypnij!
Dominika jest założycielką Sunday In Wonderland i niedawno zmieniła styl życia na niezależny od lokalizacji. Zamierza dużo podróżować i podziwiać piękno tego świata. Kładzie nacisk na zrównoważone życie, rozwój osobisty i czynienie tego świata lepszym miejscem.
